・アスパラガスは多年草で、地下の貯蔵根に栄養を蓄えて冬を越し、翌春に萌芽（ほうが）します。秋に葉が黄化するまでに茎葉をできるだけ繁茂させ、根に養分を蓄積させます。
・苗を植え付けした年はもちろん、その翌年も収穫を行わず株を充実させます。
・植え付けして3年目から収穫を開始します。この年も収穫は3週間くらいで打ち切ります。4年目は5～6週間、5年目からは毎年8週間ずつを目安に収穫します。
・条件がよければ、10年以上収穫を続けることもできます。

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