土壌適応性は比較的広いですが、根が地中深く伸びるため、有機質の多い、耕土が深く、水はけのよい土が理想です。
粘土質の場所は土が硬く水はけが悪いので、根が呼吸できず生育が悪くなり、青枯病などの病気も発生しやすくなりますので、できるだけ避けます。
粘土質の土で栽培する場合は、完熟堆肥（乾燥牛ふん、完熟バーク堆肥）などの有機物を施し、土質を改善します。
雨が降った後に水が抜けるように排水溝を作ったり、畝を高くして水はけをよくします。