【カボチャ】風乾（キュアリング）後に貯蔵する場所が20～25℃くらいになってしまいます。通気性はよいのですが、この場所で貯蔵できるか教えてください。
回答
不可能ではありませんが、デンプンを糖化させるスピードが上がり、病原菌が付いている場合は病気の進行が早くなるので、貯蔵期間は短くなります。
風乾（キュアリング）後の貯蔵条件は、気温10℃前後、湿度50～70％が好適で、扇風機などで保存室内の空気を循環させると腐敗の低減に効果があります。
風乾（キュアリング）後の貯蔵条件は、気温10℃前後、湿度50～70％が好適で、扇風機などで保存室内の空気を循環させると腐敗の低減に効果があります。
