水はけ（排水性）が悪く、雨などで水分を含むと泥状にぬかるみ、乾くと硬く締まった状態の土です。

まずは深さ30cm以上しっかり耕し、水はけをよくするためにパーライトやバーク堆肥、もみ殻くん炭などを入れます。さらに微生物の餌として腐葉土を加えて耕し、微生物が増えるまで2～3週間待てば完成です。

また、畑に溝を掘って、たまった水が畑の外に流れる道をつくると、水がたまりづらくなります。