■栽培管理
＜原因＞
乾燥が十分でなかったのが原因と考えられます。

＜対策＞
収穫までは畑で雌穂の皮が茶色になるまで完熟させます。
収穫後は皮をむいて穂のまま、雨が当たらない軒下などの風通しのよい所につるし、十分に乾燥させます。その期間は2～3週間以上などと言われていますが、乾燥具合は天候の影響を受けるので、粒と穂の状態を確認します。

■調理の際の原因として考えられること
・油の量が少なく、温度が均一でない。
・調理するコーンの粒数が多すぎる。
・温度が低い。（約200℃で調理します。）