＜原因＞
　病気や乾燥、天候の変化などで葉が枯れあがると草勢が弱り、収穫が遅れます。すると、実の養分がつるの方に逆流し、食味が落ちます。

＜対策＞
　少し早めに収穫して日陰の涼しい場所に置き、追熟させます。