・アーティチョークは一度植えると5年以上同じ畑での栽培になるので、日当たり、水はけ、水持ちのよい肥よくな畑を選びます。年々株が大きくなるので、株間は1m以上とります。
・アブラムシが付きやすいので、初期防除を心掛けます。
・寒冷地では冬季に地上部は枯死しますが、地下部を防寒すれば春先に萌芽（ほうが）します。
・1年目は株を充実させるために収穫はしないで、2年目から収穫します。
・株元から発生した吸枝（子株）を株分けして殖やすこともできます。