日本は雨や酸性肥料によって、土が酸性に傾きがちです。
栽培する作物の多くは弱酸性土壌（pH6～6.5）で生育がよくなりますので、酸性土壌を弱酸性に酸度調整するために石灰を施します。
事前に畑の土壌酸度（pH）を測定して、石灰の施用量を調整します。