＜目的＞
　・日当たりや風通しをよくして病虫害の発生を防止するため。
　・養水分の循環をよくして実に養水分が行くようにするため。
　・収穫時の作業をしやすくするため。

 

＜管理方法＞
　・草勢が弱い（茎が細い、葉が小さく刻みが深い）場合
  　　収穫した節の下4～5枚の葉を残し、それより下の葉を摘み取ります。

　・草勢が正常な場合
 　　 収穫した節の下1～2枚の葉を残し、それより下の葉を摘み取ります。

　・草勢が強い場合（茎が太く、葉が大きく刻みが浅い）場合
　  　収穫した節より下の葉を摘み取ります。