開花後40～45日で、果皮に光沢が出て、ヘタと果実の間にひび割れが出始めたら収穫適期です。
このころには甘い香りを感じます。
開花日が分からない場合は、果皮の様子やひび割れの有無、香りなどを目安にします。
適期になると、果実を持ち上げて、軽くひねるだけでヘタが外れます。
適期は数日間と短いので、収穫時期が近づいたら毎日観察して適期を逃さないようにします。