「発芽適温」はタネが発芽するのに適した温度のことです。タネのまわりの温度、つまり「土の温度（地温）」です。
「最高気温」と「最低気温」の範囲に「発芽適温」が含まれていると発芽するといわれています。
「生育適温」は発芽してから生育するのに適した温度のことです。茎や葉が触れる空気の温度、つまり「気温」です。