トマトの着色不良はさまざまな要因が関係して発生します。
主な症状に、黄色のまだら模様になる「黄変果」や肩部の緑が残る「グリーンバック果」などがあります。

 

症状	原因
黄色のまだら模様になる 「黄変果」	高温(低温)で赤色色素のリコピンという成分の生成が悪くなり、比較的高温（低温）でも生成される黄色色素β-カロテンだけ生成されるため。
肩部の緑が残る 「グリーンバック果」	水分不足や窒素過多（強草勢）により、根からの水分吸収が悪いため。また、幼果の頃までの水分不足と、直射日光に長時間当たる環境はさらに助長させる。
全体が黄色みを帯びる、または肩部が黄色くなる。	カリウム欠乏または水分不足、窒素過多(強草勢)などによるカリウム吸収の抑制のため。