■時期
　・葉が落ちて冬芽ができた休眠期。温暖地では12月中旬から1月中旬ごろです。

■準備
　・フェンスなどに誘引しているつるは、すべて誘引をほどきます。

■枝の整理
　・枯れた枝、内側に向いた枝、細い枝、2年以上たった古い枝で芽が少ないものを根元から切り取ります。
　・春に花を咲かせていた枝は、下に3芽位を残して切り戻します。
　・勢いよく伸びた新しい枝（シュート）は、枝先を20cm位切り戻します。

■誘引
　・シュートの中から中心になる枝を選んで、水平に誘引します。
　・春に花を咲かせていた枝を、その上下に誘引します。
　・春に枝が伸びたときに混み合わないように、全体をバランスよく誘引します。